Beste Klant,
Les Soeurs Louise
wensen U een Zalig Pasen
Wij zullen gesloten zijn van
Maandag 16 April
Tot en met Vrijdag 20 April
Open op Zaterdag 21 April vanaf 18u.30
Gegrilde Verse dagsuggesties: check onze Facebookpage
Voorgerechten
Op houtskool gegrilde gamba’s met fris slaatje
Artisanale garnaalkroketten met fris slaatje en gefrituurde peterselie
Escargots petit gris met huisbereide kruidenlookboter
Ganzenlever terrine met rozijnenbrioche toast en uienconfituur
Oesters “Fines De Claire” no3
Hoofdgerechten
Op houtskool gegrilde “Tagliata” met rucola-tomaatslaatje en verse frietjes
Krokant gebakken zeetong met fris slaatje en huisbereide puree
Op houtkool gegrilde côte à l’os met champignon saus, peper saus en/of kruidenmousseline,
verse frietjes en kropsla
Op houtskool gegrilde gamba’s met fris slaatje
Gebakken kalfsnieren in een geflambeerd cognac-room sausje met frietjes
Lamskroon met kaviaar d'aubergine courgetten & gepofte aardappel
(De kaart kan dagelijks variëren)
RODE HUISWJN
Château Croix de Bern, 2014, Grand vin de Bordeaux
WITTE HUISWIJN
Paparuda, Sauvignon Blanc, 2016, Roemenië
MOUSSERENDE WIJNEN
Cava van het huis
Champagne "Autréau" Premier Cru
Champagne "Pommery" Cuvée Louise 1999
Champagne "Barons de Rothschild" Brut
ONZE SELECTIE WITTE WIJNEN
Sauvignon Blanc, Paparuda, 2016, Roemenië
Grüner Veltliner -Veltlín Zelený- Martin Pomfy, 2015, Slovakije
Nyakas Aligvarom, Buda, 2015, Hongarije
Aligvárom betekent: „ik kan niet wachten!”Een succesvolle harmonie van chardonnay en 3 lokale druiven.
Vajra, Monterustico, Langhe, 2016, Piëmonte, Italië
Een spannende mix van Arneis, chardonnay & sauvignon blanc verbouwd op de hoogste heuvels rond Barolo
Mas Bress Stella, Cévennes, Languedoc, 2015
Een originele wijn, riesling, vermentino & pinot gris. Fijne florale, fris fruitige, bestiale aroma’s.
Les Cassagnes de La Nerthe,
Morillon Blanc, Jeff Carrel, 2015, Pays d’Aude, Languedoc
Riesling, Geil, Bechtheimer, 2016, Duitsland
Sappig, exotisch-fruitige aanzet, daarna droog & elegant met zachte mineralen en een fijne kruidigheid.
Château Calvimont, Graves, 2015
Pinot Gris -Rulandské Sedé- Mavin Selection, Martin Pomfy, 2013, Slovakije
Pinot Blanc -Fossiles- Château De Pauqué, 2004, Luxemburg
La Ola del Melillero, P.X. & Moscatell, Victoria Ordonez, 2016, Spanje
Musar Jeune, 2014, Libanon
De ‘kleine’ Musar! Speels en krachtig, rijk en gul. Top uit Libanon, de bakermat van de wijn…
Pouilly Fumé, Jean Pabiot, Loire, 2015
5 generaties kennis geven de wijn excellent fruit & complexe mineraliteit uit de beste wijngaarden van Pouilly.
Chardonnay, Leth, Grande Reserve, 2015, Oostenrijk
Saint-Véran, Louis Jadot, Bourgogne, 2015
Riesling, Eva Clüsserath, Steinreich, 2015, Duitsland
Grüner Veltliner, Anton Bauer, Grande Reserve, 2013, Oostenrijk
Verkozen als beste wijnmaker van Oostenrijk. Deze Cuvée brengt een uitzonderlijk rijke Bourgogne-experience!
Chablis, Louis Jadot, Bourgogne, 2016
Kerner, Pacherhof, 2015, Alto Adige, Italië
Het meest noordelijke domein van Italië. Grootse witte wijn, rijk & gevuld, heerlijk fris, puur en mineraal.
Domaine Gauby, Vieilles Vignes, Roussillon, 2015
Riesling, von Winning, Ungeheuer, Grosses Gewächs, 2016, Duitsland
Legendarische wijngaard. Dit is een ballerina die op sublieme wijze frisheid & krachtig fruit verenigt.
Rioja, 5Varietales, Abel Mendoza, 2016, Spanje
Alves de Sousa, Berço, 2012, Douro, Portugal
Typisch Douro & meester wijnmaker Alves de Sousa maken dat deze wijn bij de beste wijnen ter wereld hoort.
SELECTIE RODE WIJNEN
Clos Centeilles, Petit Clos, Minervois, Languedoc, 2011
Rood & zwart fruit, een gulle zijdestructuur en een volle afdronk.
Vajra, Monterustico, 2015, Piëmonte, Italië
Charmante en rijke wijn gemaakt van Barbera, Dolcetto & Nebbiolo verbouwd op de hoogste heuvels rond Barolo.
Anton Bauer, Wagram Cuvée, 2015, Oostenrijk
Heel soepel & elegant, puurheid en mooie evenwichtige houttoets die zorgt voor een mooie afronding.
Apatsagi Pinot Noir, 2016, Hongarije
Voor de Bourgogne liefhebber! Dit is een beetje zoals een trappist uit België... want ook deze wijn wordt gemaakt in een klooster! Dit is Pinot Noir op zijn best. Aroma’s van rijpe kersen, delicaat en zacht, met fijne tannines en een lange afdronk...
Deze old vine zinfandel is een mooi gebalanceerde wijn van een uniek terroir. Toetsen van rijpe zwarte bessen en donkere pruimen. De natuurlijk kruidigheid wordt verhoogd door het vakkundig gebruik van houten vaten die bijdragen tot een mooie complexiteit. Dit is een fluwelige, sappige zinfandel die past bij vele gerechten.
Dona Louise, "onze coup de coeur" , 2010, Dao, Portugal
Quinta de Lemos, schitterend wijndomein met uitzonderlijk kleine productie, een ontdekking...
Vale da Raposa, Reserva, 2013, Douro, Portugal
Alves de Sousa is de absolute top uit Douro! Deze Reserva is alles wat wijn moet zijn. Fantastish!
Terra Romana, Cuvée Charlotte, 2011, Roemenië
Bordeaux blend op het hoogste niveau... deze fles zal je niet rap vergeten.
Musar Jeune, 2014, Libanon
De 'kleine ' Musar! Speels en krachtig, rijk en gul. Top uit Libanon, de bakermat van de wijn...
Minkov, Cabernet sauvignon, 2015, Bulgarije
Strekov Kasnyik, Red Cuvée, 2015, Slovakije
Heerlijke volle, ronde wijn. Goed in balans, krachtig fruit.
Shelter Winery, Spätburgunder, 2015, Duitsland
Moeilijk om een interessantere Pinot noir te vinden. Prachtig fruit, rokerige miniraliteit, opvallend "aards".
Balòsse, Gropello, Emiliano Zuliani, 2009, Lombardije, Italë
Geil, Frühburgunder, Bechtheimer, 2016, Duitsland
Geweldige complexiteit & diepgang. Een paringsdans van donker fruit, cacao & cederhout.
Château de Fosse Sèche, Eolithe, Cabernet Franc, Saumur, Loire, 2016
Ijzerrijke silexgrond & een maniakale selectie geven deze biodynamische wijn een andere dimensie. Uniek!
Médoc, Château Tour Haut-Caussan, Cru Bourgeois, 2001
Strekov Kasnyik, Dunaj, 2015, Slovakije
Domaine Gauby, Les Calcinaires, Roussillon, 2016
Giorgio Scarzello, Nebbiolo, Langhe, Barolo, 2013, Piëmonte, Italië
SELECTIE EXCLUSIEVE RODE WIJNEN & KELDERRESTEN
Château Musar, 2006, Libanon
Chateau Musar geldt als één van de meest bijzondere wijndomeinen ter wereld. Pas na 7 jaar verlaten de rode wijnen het kasteel zodat je ten volle kan genieten van alle compplexiteit! SUPER!!!
Châteauneuf-du-Pape, -La Crau- , Domaine du Vieux Télégraphe, 2012
Chianti Classico, La Macinaia, San Vincenti, 2011, Toscane, Italië
Côtes de Castillon, Valmy, Dubourdieu Lange, 1999
Cos, Pithos Rosso, Frappato & Nero d'Avola, Sicilië, 2015, Italië
De ware Top in de biodynamie, opgebracht in amphora's, Sicilië zoals je haar maar zelden kan proeven.
Planetes de Nin, Garnatxes en Amfora, Priorat, Nin Ortiz, 2016 Spanje
Rioja, Roda, Reserva, 2013, Spanje
Moulis-en-Médoc, Château Poujeaux, Cru Bourgeois Exceptionnel, 2008
Saint-Emilion, Château Villemaurine, Grand Cru Classé, 2012
Franz Keller, Spätburgunder, Eichberg, Grosses Gewächs, 2014, Duitsland
Pomerol, Château La Pointe, 2011
Domaine Gauby, Muntada, Roussillion, 2014
Margaux, Château Rauzan-Ségla, Grand Cru Classé en 1855, 2006
Pomerol, Château l' Evangile, 2008
Pomerol, Château Hosanna, 2008
